Al hilo de la comunicación “Rutas eco-gastronómicas y sostenibilidad“, que presenté al I Congreso Internacional de Turismo Enológico celebrado en Jerez de la Frontera, lo escuchado en las distintas ponencias y alguna nueva reflexión, escribí este resumen provisional:
Creo que efectivamente ha de hablarse de turismo o productos eco-gastronómicos como concepto relevante por encima de otros. Pone el [...]
