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PICTOFAGIA DE VERTUMNUS DE ARCIMBOLDO Y EL SUEÑO DE PICASSO – ÚLTIMA ACCIÓN DE ALI&CIA

El jueves 18 de noviembre de 2010, alojados en la carpa de Minipimer Braun, en el Paseo de la Castellana de Madrid, varios centenares de personas se reunieron  para protagonizar, con todos  los sentidos, la consumición del arte.

Ali&Cia ofició  la transmutación  del cuadro  de Giuseppe Arcimboldo, Sueño de Picasso (1932).  Los productos  que  Arcimboldo   inmortalizó tal como nos los ofrece la naturaleza  se trocaron en sorprendentes bocados salados y dulces, de texturas  aéreas, casi volátiles. Esa tranquilidad de Thérèse, la musa de Picasso, tras la intervención culinaria  a partir del Vertumnus, sólo se comprende gracias a que creemos que utilizó el novísimo Tercer Brazo, la nueva Minipimer Braunsin cables. La presentación ante los medios de comunicación  y la ciudadanía  sirvió como escenario para esta nueva acción de Ali&Cia.

Durante la Ceremonia de Pictofagia Minipimer Braun se consumieron más de 1300 bocados salados y dulces, además de una  versión pop de la Minipimer Braun sin cables de 1,20 metros de longitud, para la que se hornearon 12 kilos de bizcocho que luego fue recubierto con diversas capas de pasta de azúcar para la deliciosa metalización final.

Aviso a los caminantes

Las versiones comestibles de tan clásicas pinturas  sorprendieron e inspiraron a los pictófagos presentes y a los medios de comunicación impresa y virtual, como era previsible.

Estas transmutaciones imprimen carácter y resultan didácticas. Ali&Cia declina toda responsabilidad en el caso de que en ustedes se desencadene la experimentación pictofágica en sus propios espacios.

 

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POWER FOOD LEXICOM

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En tanto  permanece abierta en Es Baluard Museu d’Art Moder iContemporani de Palma  la exposición de Miralda, POWER FOOD, he recibido por cortesía de la Editorial Actar-D, un ejemplar de POWER FOOD LEXICOM, un compendio de casi 600 páginas,  centrado en algunos de los temas que estructuran ese complejo Food Cultural Museum donde confluye el trabajo artístico de Miralda a lo largo de más de cuatro décadas. El libro, que se abre con una imagen de los años cincuenta “Atomic Cake” donde tres comensales sonrientes se disponen a trocear un pastel en forma de bomba atómica, se aleja visualmente de proposiciones etnográficas y se sitúa en torno al contexto alimentario más contemporáneo, representando en una plástica donde el envoltorio, el etiquetado o la publicidad, se convierten en expresiones de un cambio en la alimentación humana caracterizado por nuevas formas de consumo masivo, artificialidad, transformación de alimentos muy elaborados y globalización de sabores y formas. Por más que en algunos de los trabajos de Miralda, como ya ocurriera en la exposición Lenguas y Sabores, éste busque desarrollar los vínculos entre lenguaje e identidad gastronómica, la propia homogeneidad de los platos y diseños de lenguas, de los contenedores frigoríficos o de los productos envueltos y enlatados, hablan cada vez más de un sistema de imágenes y reducen casi a la nada el alimento, sometido a la consideración de píldora nutricional.

El LEXICOM puede verse como tal, esto es, partiendo del significado de cincuenta conceptos ordenados alfabéticamente que actúan como índice de cada tema posteriormente tratado, o bien entretenerse con la magnífica colección de imágenes o bien dejarse guiar por aquellos nombres que resulten más atractivos del ramillete de autores que como un crisol diverso, firman textos bien contrastados. Entre los autores, gente cercana a la temática de OLEOPOLIS como Raj Patel –acerca del caro coste del vegetarianismo-, Alicia Ríos –agua y sangre como alimentos-, F. Xavier Medina –gastronomía y turismo-, o Jordi Tresserras y Juan C. Matamala – patrimonio comestible-.

En suma, una notable interpretación estética y conceptual en torno al alimento, menos  mediterránea de lo que pudiera pudiera adivinarse a priori según el origen del artífice de este poderoso y nutritivo tocho. Un apunte interesante que se une a otras exposiciones habidas o las que deben venir en los próximos meses, de la mano del propio Miralda u otros colaboradores de este POWER FOOD como Alicia Ríos que anuncia un 2009 con intervenciones a tener en cuenta como la que prepara para el próximo Mayo en México. Por cierto de su mano conozco el trabajo de Fast Forward y por tal vía concluyo en el UMAMI Festival. Delicias artísticas…

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CONGRESO DE COFRADÍAS GASTRONÓMICAS ANDALUZAS EN LA SIERRA SUR DE JAÉN

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Pasé unas horas en Valdepeñas de Jaén en el Congreso Internacional de Cofradías Gastronómicas de Andalucía. La Sierra Sur de Jaén presentaba la mejor de las caras de lo que será una primavera sin duda hermosa en un paisaje que funde sierra con valles interiores, frutales por cualquier parte y agua que mana a borbotones de cualquier lugar. En Venta del Carrizal está el punto de venta de verduras, frutas, legumbres y conservas de esta tierra fértil, cuando menos más original que en carretera alguna pueda encontrarse. Comprar allí es tan fácil como tocar un timbre! Me declaro cliente avezado de este  tenderete.

En el Congreso, algarabía de capas de rigor coleccionistas de pins, irrupción de la radio nacional con alguna de sus estrellas que los vecinos conocían casi de toda la vida por la forma tan familiar como les nombraban cuchicheando –mira, mira la Pepa-, en medio del desfile procesional, banda de música municipal y auto religioso incluido.

La edad media de los cofrades denota la urgencia de modernizar con nuevos bríos una estructura social ligada con algo tan importante como la gastronomía, o al menos debiera ser una prioridad antes que morir de inanición. Una renovación demográfica y cultural, excepciones disculpen esta nota crítica, innovadora de la que en la programación del Congreso apenas escapaban las propuestas sociales ligadas al Taller de Alicia Ríos con sus sombreros comestibles y una exposición de mujeres de la sierra, presentando una colección de piezas naif con el esparto serrano como hilo y materia conductora.

Lo mejor de esta zona donde la tortuosa carretera obliga a fijar la atención, es junto a su paisaje, su gente, una colección de sencillas y anónimas personalidades entre las que puede uno hallar productores ecológicos, custodios de viejos molinos harineros, concejales y técnicos de desarrollo, figurantes de una danza social que incluye la feria de productos de la tierra en la plaza del pueblo, mujeres de pueblo que bailan con el escritor inglés Michael Jacobs, los paseantes a la orilla de un curso de agua tan ruidoso como ausente de hortelanos, comensales en fiestas comunitarias bajo la atenta presencia del dornillero Manuel “el Sereno”, miembros de un nuevo convivium de Slow Food que echa a andar por estos lares camino de la excelencia. En fin, que surgen mimbres para trabajar un curioso diseño rural acorde con los tiempos que corren.

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EAT THE WALL

Tras haber devorado Melbourne o Londres, amén de otras fiestas gastronómicas de colectiva liberación y toma de las ciudades y sus sitios por parte de gente corriente que se nutre en comunión lúdica, Ali & Cía, la pequeña tropa liderada por Alicia Ríos,  invita a crear y comer el muro de Berlín, el próximo día 15 de junio, como clausura del New Life Festival.  EAT THE WALL será la ceremonia de Murofagia que se acompaña de una nueva propuesta que tendrá como escenario el Castillo de Angers, en Francia, el 28 de junio. Será entonces una ceremonia de Tapizfagia, basada en una réplica comestible de un fragmento del Cordero Mísitico de Sión. Os contaremos qué ocurre.

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Eat London

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Hablamos de Alicia Ríos, una de cuyas creaciones de urbanofagia  -EAT LONDON-, acaba de recibir la Medalla de Oro que otorga Visit London, el organismo encargado de promover el turismo en aquella ciudad, como Mejor celebración de diversidad cultural en 2007. Ali&Cia ya se habían comido, después de haberlas recreado con la participación activa de las más variopintas comunidades alimentarias, ciudades como Madrid, Gran Canaria o Melbourne. Antes habían sido las ceremonias comestibles de libros, sombreros o barcos.

Alicia fue alguna vez psicóloga, estuvo tras la apertura de los primeros restaurantes vegetarianos que se abrieron en Madrid, ha escrito algunas de las mejores páginas sobre cocina española y se mojó en aceite de oliva cuando éste era aún tenido como grasa de pobres.Con igual disciplina como humildad acomete retos nuevos. El día que la conocí devoramos a Atenea, junto a decenas de comensales en Puente Génave. En Baena, años después, merendamos a una pareja de aceituneros al son de canciones de aceituneras de esa ciudad cordobesa, capital del aceite de oliva. La última vez que nos encontramos fue para representar un diálogo a dos voces, llamado como este blog, Oleopolis, uniendo entre dos voces el mundo femenino y masculino de la aceituna y el aceite de oliva.  Fue en Baeza, con motivo del Congreso Internacional “ALIMENTACIÓN Y TERRITORIOS – ALTER 2006”, en el fantástico espacio escénico que acogen las Ruinas de San Francisco, acompañados de Rafael Trenas (guitarra) y Eduardo Tarifa (voz).

Brindamos con Alicia por este merecidísimo Oscar, mientras que esperamos junto a otras ciudades,un próximo banquete.

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