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LECCIONES DE PAISAJE EN LAKE DISTRICT

Amanecía en Coniston, Cumbria, en la región inglesa de los Lagos. Llovía sobre mojado y The Guardian incluía con buen gusto, como diariamente hace, una columna dedicada al campo. En esa ocasión dedicada al paraíso de cascadas que por cada grieta de estas montañas, serpentean hasta acabar en los distintos lagos. Algunos de estos torrentes se dice que son una de las bellezas secretas más atractivas y mejor guardadas de Gran Bretaña.

Lo cierto es que este deslumbrante escenario de cortinas de nieve, agua, pastos y bosques, invita a fundirse con las fuerzas desatadas de la naturaleza en forma de viento, granizo, nubes, corrientes de agua, pájaros confiados… Se levanta un deseo incontenible de domesticar el agua sobre la canoa, el suelo bajo los pies, la roca fijada a los dedos.

La emoción de vivir envuelto en un movimiento que no desfallece, en medio de la soledad y el silencio donde de repente, un rayo de luz, una línea de sol ilumina tu rostro que brilla junto a las piedras del vallado permanente que cierra los campos, los muros y tejados de las casas oscuras, elevándose hacia arriba por la montaña, huyendo del suelo enmohecido.

Por allí corretean los ecos de un culto pasado, esplendor romántico sobre la yerba, cuya forma de caminar y mirar cimentaron las fundacionales ideas de la contemporánea visión del paisaje. Sentado junto a la escuela de Hawkshead donde William Wordsworth aprendiera a garabatear sus primeras letras, leo unos pasajes de su “Guide to the Lakes” publicada en 1810 y que anticipa algunos conceptos que justo 200 años después se revitalizan, en su profunda sensibilidad conservacionista, ahora que el gobierno conservador-liberal británico planea reformas sustanciales sobre la política y gestión de los Parques Nacionales.

Dentro de poco se hablará de John Ruskin, vecino ilustre de Coniston, gracias a la morbosa temática ligada a su matrimonio, finalmente llevada al cine por Emma Thompson en una película que se estrenará en 2011. Prefiero quedarme con la visita a los jardines de  Brantwood y la forma en que sus gestores ensayan de actualizar el legado del controvertido creador, crítico, ensayista, humanista en suma (ver video “How to be Rich”).

La contemporaneidad artística se exhibe en Grizedale en forma de esculturas al aire libre. La presencia desbordante de naturaleza trae a la memoria a figuras cercanas como el escocés John Muir, padre de las ideas conservacionistas que luego afloraron en la política norteamericana de conservación de espacios naturales. Por eso más que nunca es importante defender la protección de la naturaleza y el disfrute social de la misma, como un derecho común, una parte del reino que un día recibimos y cuyo legado custodiamos para las generaciones futuras. Ese profundo compromiso debería alumbrar a la algarada neoliberal que amenaza con destruir algunos siglos ya, de sensibilidad con el medio donde vivimos, de pasión por el disfrute en contacto con la naturaleza, de tomar aprendida una lección de paisaje.  

 

 

 

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“10+” un documental de la cultura del olivo

Una visión sobre la cultura del olivo a partir de la reivindicación de sus variedades locales. Grabado en Zuheros el 7 de noviembre de 2009. Un documental de Antonio Galisteo con Paraíso de Olivos

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WWOOF, ESTANCIA EN GRANJAS ECOLÓGICAS

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Fotografía publicada en Flickr

Como una forma mixta entre el agroturismo, el turismo rural y el voluntariado, está tomando cada vez más pujanza el WWOOF, que no es otra cosa que el acrónimo de World Wide Opportunities on Organic Farms, formato que no se aleja tampoco de otros estilos de viajes baratos en boga como el couchsurfing o homesitting. En este caso, el viajero presta su apoyo voluntario en pequeñas granjas biológicas.

La red, que tuvo su inicio en Gran Bretaña en 1971, cuenta en 2009 con 2.240 explotaciones, participando en la misma alrededor de 15700 viajeros en Europa durante el presente año. La base del intercambio consiste en la oportunidad de disfrutar de alimentación sana, intercambio cultural y alojamiento gratis por parte del viajero, en tanto que éste dedica unas horas al día, en torno a seis, de trabajo no remunerado. El listado internacional está accesible en el sitio web del movimiento si bien para disfrutar del sistema, el voluntario debe adherirse a la red nacional del estado donde desea ir, por medio del pago de una cuota.

Según Réseau de veille en tourisme, aún se trata de una forma marginal que necesita disponer buenas experiencias así como evitar la tentación de convertir el voluntariado en mano de obra barata.

Algunos enlaces del sitio web de WWOOF, contextualizan bien el ámbito social en el que se mueve este colectivo: Work Exchange, Workaway.info, Free-low Cost volunteering, The7interchange.com, Eco-tourism, Voluntourism.org

En España, la mayor presencia de granjas ecológicas inscritas en la red, está en las provincias de Málaga y Granada, buen lugar sin duda, para trabajar bajo el sol.

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MUSEO DEL PAN DE MAYORGA

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Si usted es vecino de la zona de Tierra de Campos y desea conocer mejor el pan en todos sus aspectos, o si tal vez es forastero y desea apreciar el pan de Valladolid, no debería dejar de visitar el Museo dedicado a este alimento en el municipio vallisoletano de Mayorga. Creado con estos objetivos por la Diputación de Valladolid, pretende ser desde su apertura a inicios de este año, un recurso atractivo, didáctico y divertido, dinamizador del municipio y de la comarca. El edificio del Museo se levanta sobre la que fuera iglesia de San Juan y otros terrenos colindantes, extendidos sobre la vega del río Cea. Las formas externas de los dos edificios que conforman el museo contrastan en sus volúmenes a la vez que se unifican en el color blanco común. El espacio visitable se extiende por un conjunto construido en una superficie cercana a los 3.000 m², divididos los contenidos en tres plantas. La visita tiene una dirección descendente, de arriba hacia abajo,  pasando desde la planta tercera dedicada a los cereales,  la segunda donde se exhibe lo relacionado con la molienda, la primera concentrada en la panificación y la planta baja dedicada al pan en la cultura.

Esta breve introducción refleja los objetivos de la entidad promotora y los distintos ámbitos que conforme al plan museográfico se han desarrollado en el espacio museístico, con una inversión que debe haber rondado los tres millones de Euros.

Tras pagar en la recepción del centro los 6 € de coste de la entrada individual hice una visita a este museo institucional para constatar la confusión del resultado final y la falta de una impronta en la exposición que hiciera de este museo algo verdaderamente único, por encima de ser el solo museo dedicado al pan en nuestro país. En primer lugar llama la atención la escasa importancia de la colección de objetos, siendo pocas las piezas originales que soporten el discurso museológico pretendido. Más aún se echan a faltar aquellos elementos propios de la cultura inmaterial que conecten con la identidad local, la memoria del territorio, la ruralidad y la gente, es decir aporten la autenticidad que debe trascender a una propuesta de museo local / temático como entendemos es el caso.

La puesta en escena es confusa y poco acertada, así por ejemplo, la réplica más importante de un molino queda excluida del lugar de preferencia que debiera tener, del mismo modo que unas vitrinas ocultan la visibilidad adecuada desde el edificio principal de la nave de la iglesia en la primera planta, falta el olor del pan y la actividad de una tahona con un panadero que diera sentido sensorial a la visita haciéndola verdaderamente inolvidable. Del mismo modo se echa en falta una presencia del paisaje, la naturaleza o la arquitectura rural, respecto a la Tierra de Campos donde se ubica el Museo. La difusión y protección desde la práctica,  aprovechando la atalaya que un museo del territorio representa, de las variedades locales de cereales, hornos, molinos y tahonas…son aspectos que tampoco encuentran eco en este museo del territorio. Más aún, falta la participación y presencia de la gente de Mayorga y Tierra de Campos. Tras visitar el Museo hablé a la sombra de los árboles que rodean la vecina Iglesia de San Toribio con dos jubilados del pueblo y ambos se mostraban contrarios al modo en que el ayuntamiento había actuado en este proceso de creación del Museo por parte de la Diputación de Valladolid. Igual podía haber sido un museo del pan que cualquier otra cosa, se lamentaban ante la falta de información y participación de la gente con este proyecto institucional, máxime en un espacio, la Iglesia de San Juan, donde habían trabajado voluntariamente hace décadas mucha gente del pueblo, cuando estaba ésta ruinosa, con objeto de asegurar su consolidación y uso como panera donde guardar el grano.

Ausente de estas ideas que venimos describiendo, el museo corre riesgo de convertirse en un amasijo de reproducciones que a manera de rompecabezas reúnen numerosos recursos técnicos que no acaban de encajar ni con el espacio –la planta baja ejemplifica sobremanera esta confusión de contenidos y recursos deslavazados en torno a la cultura del pan-, ni con el plan museológico y museográfico, ni entre ellos mismos.

Esto es de lamentar cuando muchas veces los museos locales o los centros de interpretación son la única forma de conexión directa que tienen los visitantes con un territorio donde han llegado y que de algún modo necesitan percibir y disfrutar en su autenticidad y complejidad, a través en este caso de un elemento de interés, el pan, con más que atractivo suficiente para enganchar la atención de los turistas y vecinos interesados. Es en este sentido donde este Museo del Pan es un intento a mejorar si pretende cumplir el objetivo de acercar a los visitantes a la naturaleza del pan y a la cultura del pan en Tierra de Campos.

Claro está que si usted ha visitado el Museo o es vecino de Mayorga o Tierra de Campos,  sería interesante conocer sus comentarios. Tal vez ayuden a mejorar la gestión futura del Museo, reto tan transcendente o más como su concepción de partida. Con ese objetivo están escritas estas notas.

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MUCIENTES, MÚSICA Y VINO

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El enoturismo está de moda. El pasado fin de semana, Anatxu Zabalbeascoa firmaba para EL PAIS SEMANAL un nuevo reportaje dedicado a la reciente arquitectura del vino en nuestro país. Firmas conocidas y nuevas catedrales levantadas por algunos de los famosos arquitectos de las dos últimas décadas. Algunas cifras en medio del luminoso esplendor que desde Ribera del Duero cruza a la Rioja Alavesa, Navarra o Cataluña, sin olvidar el empaque clásico de las bodegas de Jerez, viajando hacia el pasado. Entre los datos, la penúltima multimillonaria inversión, los 36 millones de euros gastados en la bodega de Protos diseñada por Richard Rogers o los 60.000 visitantes anuales de la Ciudad del Vino de Marqués de Riscal en Elciego donde el Hotel de Frank Gerry costó 60 millones de euros. Y una pregunta que el reportaje esboza, acerca de la relación entre contenido y continente, dicho de otro modo, ¿se puede capitalizar el alto coste de esta arquitectura con el producto de la cepa? ¿Cuántos visitantes y botellas para hacer viable ese gasto?, y claro, ¿puede seguir siendo un vino de semejante calidad a la original cuando las producciones para cubrir la inversión están obligadas a incrementarse un 20% o un 35%? Me queda la misma duda que me hacía recientemente acerca del impacto territorial de los restaurantes “tres estrellas”. Mientras llegan los estudios que nos expliquen si en verdad estamos ante otros tantos renacimientos imitativos del modelo Guggenheim/Bilbao, los museos del vino –segundos en el ranking de visitas enoturísticas tras las bodegas- acaban de celebrar su séptimo congreso nacional en Almendralejo. Esperamos igualmente con atención las ponencias que han hablado del público, alma, principio y fin de esta cosa llamada turismo. Mucho más modesto y por eso más necesitado de proyección, un lugar del vino, Mucientes, que descubrí con la excusa de la música hace apenas unos días. Se dice que ya en el siglo XVI los vinos de Mucientes representaban, junto a los de Medina, la base del comercio vitivinícola de Valladolid. Como toda la zona de Cigales, de cuya Denominación de Origen forma parte, ha sido un lugar afamado por la producción de vinos claretes, reconocidos por su color piel de cebolla, ahora convertidos en rosados y tintos. Un viñedo con predominio de uva tinta fina y garnacha, que agrupa a unas decenas de bodegas a camino entre Valladolid y Palencia. Mucientes se levanta sobre un cerro agujerado por más de doscientas cavidades ocupadas por las centenarias bodegas, excavadas algunas en el siglo XVI y la mayor parte en el siglo XVIII. Es el conjunto etnográfico el que merece la visita pues conforma un enclave enológico único donde desde 2003 el Ayuntamiento ha puesto en marcha un “Plan Integral de Recuperación de las Bodegas”, diseñado por el arquitecto Pablo Puente tras un estudio histórico de Carlos Duque, luego publicado en el texto “Vino, lagares y bodega”. El plan se plantea la ordenación del conjunto, señalización y adecuación de sendas, enterramiento de cableado y la rehabilitación de alguna bodega. Es lo que se ha hecho en dos de estas peculiares galerías situadas en el llamado Cuarto de San Pedro, donde en 236 m2 puede visitarse el lagar, la viga, la pila… en una correcta contextualización histórica, bien acompañada por las explicaciones de la guía responsable de orientar a las visitas y completada, si hay suerte como ocurriera durante nuestra visita, con los jugosos comentarios de algunos paisanos que acostumbran a invitar a sus amigos hasta el interior de esta Bodega – Aula de Interpretación Mucientes. A un centenar de metros, junto al castillo, el Aula Museo Paco Diez de instrumentos musicales enriquece aún más el atractivo de la visita. Guiados por el propio músico, se presenta un recorrido animado por la cultura musical de los pueblos de la Península Ibérica, generosamente amenizados con la recia voz de Paco a la que también pueden sumarse, vergüenzas aparte, los propios visitantes.

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INFORMES TURÍSTICOS: TURISMO ONLINE Y ENOTURISMO EN ITALIA

He tenido tiempo para ojear algunos informes interesantes. Los dos primeros elaborados por Netsuus, son más evidentes en sus datos y corroboran algunas certidumbres más válidas para inversores de uno u otro perfil, o seguidores de algunas tendencias un tanto generales por parte de la clientela turística general online y también de modo particular la que está ligada al turismo rural. Del Informe Netsuus del sector Turismo Invierno 2009 cabe destacar:  

– La importancia mantenida del sector turismo online en el mes de Enero, aunque mostrando un significativo descenso de un 8% en el número de visitas respecto a Enero 08’.

– Dentro del sector turismo, las categorías más visitadas son en este período, los mapas y los callejeros, alcanzando un 33,8% de las visitas.

– Las visitas a Agencias de Viajes y Cadenas Hoteleras han tenido un descenso mientras que por el contrario las visitas a aerolíneas han crecido.

– Google Maps se consolida como la marca líder de turismo en este periodo con un crecimiento respecto al mismo período anterior de un 70,9%.

En cuanto respecta a AAVV, se trata de la segunda categoría más visitada (26,43%), liderada por Edreams y Atrápalo.

Las visitas a Cadenas Hoteleras representan un pírrico 3,61% de las visitas online a sitios turísticos durante el mes de Enero, seis veces menos que las aerolíneas y nueve veces menos que las AAVV. Sol Meliá y NH son líderes destacados de este grupo.

Finalmente, las visitas a aerolíneas se sitúan en torno a un 19%, comandada por Vueling, Iberia y Ryanair.

El Informe Netsuus sobre Turismo Rural febrero 2009 coloca como marca líder destacada de este segmento en su canal online a Toprural.com, cercana siempre al 50% sea por visitas, número de páginas o tiempo dedicado. A mucha distancia se sitúa brujulea.net, mientras que las diez primeras marcas concentran un 84,19%. Por su crecimiento destaca ocioyturismorural.com. Muy significativo el dato del tráfico medio de la categoría turismo rural respecto al tráfico total del sector turismo: un 1,19%!!! En pañales!

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El tercer informe a comentar es el VII Informe Anual del Osservatorio sul Turismo del Vino, de la Associazione Nazionale Città del Vino. Como apuntes generales respecto al año pasado, el Informe subraya el paso del producto vino al ocio enogastronómico, de la señalética de las rutas a la vitrina electrónica de un turismo temático en crecimiento. Destaca la importancia del turismo extranjero, generador de mayor gasto y número de viajeros en estancias más reducidas, dentro de una tendencia global que redunda en beneficio del short break, de una o dos noches de estancia. Todo ello en un contexto general de reajuste de las motivaciones turísticas que penaliza a los productos masivos y valoriza a las ofertas especializadas.

El testimonio de los actores públicos y privados entrevistados confirma el crecimiento específico del sector, tanto en flujos turísticos como de incremento de la venta directa obtenida. Sin embargo, el Informe reconoce que la situación positiva que parece atravesar el turismo del vino se debería más a la propia inercia de la demanda que a la estrategia destacada de la oferta. ¿Estamos pues ante un nuevo espejismo, una burbuja más o por el contrario se está desarrollando un segmento planificado sosteniblemente? Resulta evidente en todo caso la extraordinaria potencialidad que para desarrollar la oferta representa la experiencia francesa, americana y australiana. La riqueza de motivaciones en torno a un efervescente “what to do today” coincide con el retraso interpretativo y de comunicación en la oferta, a pesar de la mejora habida en la presencia online, que convive a su vez con la fuerza imbatible del “Boca a boca” como principal canal de comunicación. Dos rutas encabezan el “top”: la Strada del Sagrantino y la Strada de Franciacorta. Entre las actividades, destaca la degustación (93,5%), la visita a bodegas (85,8%), o la venta de vinos (57,9%). Hay un 50% de haciendas que venden más de un 10% de su facturación en venta directa, y un 18% vende de este modo más de un 30% de su facturación.

Entre los factores de la oferta presentes en el territorio destaca junto al vino, la explotación vitivinícola, los productos alimentarios, la restauración y la acogida. Itinerarios, vino y eventos constituyen a juicio de los actores entrevistados –municipios y bodegas-, puntos clave en torno a los cuales estructurar el futuro, sin olvidar la mejora de la comunicación online y la formación del sector. A juicio mayoritario de los operadores, el papel de las Stradas del Vino en la promoción enoturística del territorio es aún negativo. Un serio factor a considerar en medio del optimismo reinante puertas afuera.

Decir finalmente que echo de menos año tras año de existencia de estos interesantes informes, una mayor atención al estudio de la demanda, en lugar de concentrarse en el análisis casi exclusivo de la evolución y tendencias de la oferta, así como en profundizar en aspectos parciales de la oferta tal y como viene realizando en los últimos años en el posicionamiento web de las rutas, aspecto este último que se muestra igualmente como un aspecto sesgado tal como está copiando creo que negativamente el observatorio hermano español.

Ilustran este texto algunos gráficos significativos de este estudio.

 

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LA TIERRA EN VENTA

Las dos crisis cruzadas que durante 2008 han mostrado su vigor, la crisis alimentaria mundial y la crisis financiera, como muestra evidente de una compleja crisis global, dan lugar a numerosos impactos laterales. Un informe de GRAIN, detalla las circunstancias que están caracterizando un movimiento de apropiación de tierras en todo el mundo tanto por parte de aquellos países que buscan asegurar su abastecimiento alimentario como por aquellos otros que dirigen nuevos negocios financieros a la especulación de tierras. Las corporaciones de alimentos y los inversionistas privados, ávidos de ganancias en medio de la profundización de la crisis financiera, ven la inversión en tierras agrícolas extranjeras como una importante fuente nueva de ingresos. El resultado es que las tierras agrícolas fértiles se privatizan y concentran cada vez más. De no poner coto a este proceso, el acaparamiento mundial de tierras podría significar en numerosos lugares del mundo el fin de la agricultura en pequeña escala y del campo como medio de vida y sustento. El Informe incluye un anexo con más de cien casos que ejemplifican la magnitud y gravedad del fenómeno.

Al daño que supone para todas las poblaciones humanas involucradas este expolio económico, se une el peligro de la pérdida de diversidad alimentaria, puesto igualmente en evidencia.  The Seed Map es un recurso visual que muestra el estado de la agro-biodiversidad en el mundo. En los tiempos de viajes que corren, donde algunos viajeros se hacen eco de mayor sensibilidad ambiental y algunos destinos se muestran igualmente comprometidos, va siendo hora con urgencia de relacionar la práctica turística con la soberanía alimentaria, tal como propone Jordi Gascón y Ernest Cañada.

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