Archivo de la etiqueta: Turismo Rural

ALGO SE MUEVE EN EL TURISMO GASTRONÓMICO

thumb_exposicion

Centro do Viño Ribeira Sacra

Si miramos las novedades últimas habrá que convenir que algo se mueve en torno al turismo gastronómico. Partamos previamente con ciertas reservas relativas a la propia definición de turismo gastronómico y a los diferentes productos que bajo este concepto se están incluyendo. Añadamos la falta de conocimiento acerca de este mercado tan poco definido. De ahí que pongamos en cuarentena algunos datos, tales como las informaciones que cuantifican en un 10% a los turistas internacionales con motivación exclusivamente gastronómica. Más cerca estamos de la opinión vertida por quienes defienden que el verdadero turista gastronómico es el turista nacional.

Con este preámbulo, tres hechos hablan de este dinamismo turístico gastronómico:

1)      ciudades unidas en un club de destinos gastronómicos donde participan San Sebastián, Gijón o Lanzarote.

2)      un plan regional de competitividad para el turismo gastronómico asturiano liderado por el gobierno regional.

3)      una red de comarcas gastronómicas con origen, que reúne a más de una docena de grupos de desarrollo rural en un proyecto de cooperación coordinado por la Asociación para el Desarrollo del Guadajoz y campiña Este de Córdoba, denominado GASTROTOUR.

Posiblemente todos estos intentos pueden ser complementarios en un posicionamiento nacional del turismo gastronómico en el que sin duda han de incluirse otras iniciativas en desarrollo más o menos reciente. Pero por ser la parte hacia la que estoy más sensibilizado y por tanto cercano he de postular mi acercamiento con aquellas propuestas que nacen y fomentan el producto desde el origen. No sólo por estrategia sino porque será difícil plasmar de manera coherente en la gastronomía diaria referentes como la “Dieta mediterránea”, si los productos básicos que la sustentan pierden pujanza y son víctimas de la erosión que desde distintos puntos se está denunciando.

La moda no sólo se circunscribe a nuestro país sino que se extiende igual por otros lares como el continente sudamericano: Sirvan de muestra las rutas montadas sobre el tequila en México o la yerba mate en Argentina por no hablar del boom gastronómico peruano.

Mientras mejoramos en conocimiento acerca de hasta qué punto la gastronomía determina el viaje, la buena presencia online de las ofertas gastronómicas no deja de enriquecerse con alguna nueva Guía de restaurantes, si bien es evidente que por el mayor impulso tecnológico de las propias empresas, siga resultando más fácil realizar la reserva online en alguno de los restaurantes de Barcelona que en los municipios rurales del proyecto GASTROTOUR. Aquí queda mucho por avanzar.

Anuncios

1 comentario

Archivado bajo Tendencias, Turismo conceptos, Turismo cultural, Turismo enológico, TURISMO GASTRONÓMICO

INFORMES TURÍSTICOS: TURISMO ONLINE Y ENOTURISMO EN ITALIA

He tenido tiempo para ojear algunos informes interesantes. Los dos primeros elaborados por Netsuus, son más evidentes en sus datos y corroboran algunas certidumbres más válidas para inversores de uno u otro perfil, o seguidores de algunas tendencias un tanto generales por parte de la clientela turística general online y también de modo particular la que está ligada al turismo rural. Del Informe Netsuus del sector Turismo Invierno 2009 cabe destacar:  

– La importancia mantenida del sector turismo online en el mes de Enero, aunque mostrando un significativo descenso de un 8% en el número de visitas respecto a Enero 08’.

– Dentro del sector turismo, las categorías más visitadas son en este período, los mapas y los callejeros, alcanzando un 33,8% de las visitas.

– Las visitas a Agencias de Viajes y Cadenas Hoteleras han tenido un descenso mientras que por el contrario las visitas a aerolíneas han crecido.

– Google Maps se consolida como la marca líder de turismo en este periodo con un crecimiento respecto al mismo período anterior de un 70,9%.

En cuanto respecta a AAVV, se trata de la segunda categoría más visitada (26,43%), liderada por Edreams y Atrápalo.

Las visitas a Cadenas Hoteleras representan un pírrico 3,61% de las visitas online a sitios turísticos durante el mes de Enero, seis veces menos que las aerolíneas y nueve veces menos que las AAVV. Sol Meliá y NH son líderes destacados de este grupo.

Finalmente, las visitas a aerolíneas se sitúan en torno a un 19%, comandada por Vueling, Iberia y Ryanair.

El Informe Netsuus sobre Turismo Rural febrero 2009 coloca como marca líder destacada de este segmento en su canal online a Toprural.com, cercana siempre al 50% sea por visitas, número de páginas o tiempo dedicado. A mucha distancia se sitúa brujulea.net, mientras que las diez primeras marcas concentran un 84,19%. Por su crecimiento destaca ocioyturismorural.com. Muy significativo el dato del tráfico medio de la categoría turismo rural respecto al tráfico total del sector turismo: un 1,19%!!! En pañales!

dibujo

El tercer informe a comentar es el VII Informe Anual del Osservatorio sul Turismo del Vino, de la Associazione Nazionale Città del Vino. Como apuntes generales respecto al año pasado, el Informe subraya el paso del producto vino al ocio enogastronómico, de la señalética de las rutas a la vitrina electrónica de un turismo temático en crecimiento. Destaca la importancia del turismo extranjero, generador de mayor gasto y número de viajeros en estancias más reducidas, dentro de una tendencia global que redunda en beneficio del short break, de una o dos noches de estancia. Todo ello en un contexto general de reajuste de las motivaciones turísticas que penaliza a los productos masivos y valoriza a las ofertas especializadas.

El testimonio de los actores públicos y privados entrevistados confirma el crecimiento específico del sector, tanto en flujos turísticos como de incremento de la venta directa obtenida. Sin embargo, el Informe reconoce que la situación positiva que parece atravesar el turismo del vino se debería más a la propia inercia de la demanda que a la estrategia destacada de la oferta. ¿Estamos pues ante un nuevo espejismo, una burbuja más o por el contrario se está desarrollando un segmento planificado sosteniblemente? Resulta evidente en todo caso la extraordinaria potencialidad que para desarrollar la oferta representa la experiencia francesa, americana y australiana. La riqueza de motivaciones en torno a un efervescente “what to do today” coincide con el retraso interpretativo y de comunicación en la oferta, a pesar de la mejora habida en la presencia online, que convive a su vez con la fuerza imbatible del “Boca a boca” como principal canal de comunicación. Dos rutas encabezan el “top”: la Strada del Sagrantino y la Strada de Franciacorta. Entre las actividades, destaca la degustación (93,5%), la visita a bodegas (85,8%), o la venta de vinos (57,9%). Hay un 50% de haciendas que venden más de un 10% de su facturación en venta directa, y un 18% vende de este modo más de un 30% de su facturación.

Entre los factores de la oferta presentes en el territorio destaca junto al vino, la explotación vitivinícola, los productos alimentarios, la restauración y la acogida. Itinerarios, vino y eventos constituyen a juicio de los actores entrevistados –municipios y bodegas-, puntos clave en torno a los cuales estructurar el futuro, sin olvidar la mejora de la comunicación online y la formación del sector. A juicio mayoritario de los operadores, el papel de las Stradas del Vino en la promoción enoturística del territorio es aún negativo. Un serio factor a considerar en medio del optimismo reinante puertas afuera.

Decir finalmente que echo de menos año tras año de existencia de estos interesantes informes, una mayor atención al estudio de la demanda, en lugar de concentrarse en el análisis casi exclusivo de la evolución y tendencias de la oferta, así como en profundizar en aspectos parciales de la oferta tal y como viene realizando en los últimos años en el posicionamiento web de las rutas, aspecto este último que se muestra igualmente como un aspecto sesgado tal como está copiando creo que negativamente el observatorio hermano español.

Ilustran este texto algunos gráficos significativos de este estudio.

 

dibujo-1

dibujo-2

dibujo-3

dibujo-4

 

dibujo-5

2 comentarios

Archivado bajo Enoturismo, Movilidad, Turismo conceptos, Turismo enológico, TURISMO GASTRONÓMICO, Turismo Rural

MOVILIDADES BAJO COSTE

faltaba_tasa_ir_lavabo

Foto: JOSEP LLUíS SELLART (EL PAIS)

La edición de hoy del diario EL PAIS incluye un interesante reportaje acerca de la relevancia y poder creciente de las aerolíneas de bajo coste, a partir del rumor lanzado hace un tiempo por los gestores de Ryanair de introducir una nueva tasa a aquellos viajeros que deseen hacer uso de los baños durante el viaje. Nada de extraño vista la tendencia con la que para la “mejora de servicio” no dejan de sorprendernos unas y otras compañías, hasta el punto de reducir los derechos de los viajeros a la nada como bien relata el texto citado. Hay en el mismo un dato aportado por el sociólogo  Tomás Mazón que debería invitar a la reflexión a los gobernantes que muchas veces reciben a estas aerolíneas con jugosas subvenciones y las contemplan embobados cual si se tratará del mítico maná divino o del mismísimo cielo protector. Dice Mazón que el 65% de los turistas que llegan a Valencia en 2007 no gastaron ni un céntimo en alojamiento, constatación de que este turismo líquido amenaza con despreciar cada vez más a los viejos fundamentos concentradores de la actividad turística y sustituirlos por una red de soportes móviles que captarán más o menos ingresos en función de cuál sea su ratio de movilidad. Frente al estatismo del edificio que alberga los alojamientos clásicos tal vez devengan exitosos, nuevas versiones de alojamientos móviles, porque lo que está claro es que aquellas ofertas centradas sólo en políticas de alojamiento corren cada vez mayor riesgo de estar de capa caída. Si no que se lo pregunten al turismo rural español modelo siglo XX, de cuyo ocaso acabo de leer dos textos relevantes. El primero1, relacionado con el caso canario pero extensible a otros lares. El segundo, describiendo la  crisis de visitantes que conoce el PN Cazorla, Segura y Las Villas, un modelo mixto de turismo rural y naturaleza donde la falta de planificación, la masificación de oferta poco cualificada, creo no acabará por encontrar mejoría si sólo se nutre de soluciones políticas desde arriba, que no se basan ni en la gestión del conocimiento, ni en la innovación ni en la participación de los actores.

1. GIL LARRAÑAGA, Pedro María (2008). “En la puerta de casa, quince años después”, en “Planificación y Gestión del Turismo Rural. Reflexiones desde la experiencia en Canarias”. Federación Canaria de Desarrollo Rural www.redcanariarural.org

1 comentario

Archivado bajo Movilidad, Tendencias, Travel, Turismo conceptos

Miravete de la Sierra, el pueblo en el que nunca pasa nada

Los franceses o italianos, maestros en el arte de atraer turistas hacia las zonas rurales por medio de cualquier estrategia de comunicación, emplean con frecuencia el cine como reclamo. Entre los galos, la cartelera de este año trajo primero la imbatible  Bienvenue chez les ch’tis”, y la más reciente “Un verano en la Provenza”.  En cuanto a Italia, cuantos metros de película se rodaron en Toscana…

Por entonces Miravete de la Sierra  estaba aún huérfano. Como municipio de Teruel, si acaso puede decirse que existía. Pero he aquí que aparece una campaña publicitaria más que ingeniosa, de la agencia  Shackleton, y de ser el típico pueblo donde nunca pasa nada, se convierte en www.elpuebloenelquenuncapasanada.com

De momento, las televisiones han tomado el pueblo e Internet actúa de vocero multiplicador sin que se conozca el objetivo –se supone que ajeno a la típica promoción de turismo rural- final de la campaña.

Esperemos que la apuesta creativa y la sensibilidad que muestran los videos de la campaña no desmerezcan de lo que esté por venir. Y es que el medio rural tiene un tirón mediático importante. Ahí está Cuatro, la cadena de televisión, a punto de estrenar “Amor en el campo”, la adaptación en nuestro país de «Farmer wants a wife», un reality que promueve relaciones entre personas que tienen su trabajo en el medio rural con otras venidas del medio urbano, que ha recorrido exitoso varios países europeos. Este verano estaba con el casting buscando ruralit@s. Si te conviene, que diría un amigo, pues prueba a llamar (608731632 o en el correo electrónico casting@amorenelcampo.es)

1 comentario

Archivado bajo Turismo Rural

TURISMO RURAL

Parece que en España hubiéramos inventado este tipo de turismo allá a finales de los 80, pero la verdad es que hacía décadas que en Francia existía el tourisme à la ferme, en Italia el agroturismo gozaba de salud e incluso Fraga cuando era ministro de Información y Turismo, había parido aquello de las casas de labranza.

El asunto es que cuando toma carta de naturaleza el concepto en nuestro país, lo hace de la mano de las políticas de desarrollo rural, esas que abogaban tanto por las cuotas y la reducción de los producciones agrarias y ganaderas a la par que proponían actividades complementarias diversas y entre ellas, como panacea, la del turismo rural. Pronto surgieron los primeros casos ejemplares a los que estudiosos, promotores, dinamizadores y la nueva tribu de agentes rurales peregrinamos entusiasmados. Los desfiles a Taramundi, Albarracín o Alpujarras dieron pie a artículos, seminarios y alguna tesis doctoral. El desarrollo endógeno debía de aplicarse en este caso con una dosis de rigor metodológico, buscando que la originalidad, la identidad, la tradición, la autenticidad, lo autóctono, lo local, el contacto directo y la diversificación de las rentas convencieran a aquellos que durante generaciones habían hecho de la agricultura y la ganadería su modus vivendi, a dar un vuelco y comenzar una nueva andadura. El asunto es que las mimbres para forjar ese cambio pocas veces estuvieron por la labor tal como había sido dibujada en el plano de las mutaciones rurales. Muchas zonas habían perdido a su gente más joven, emigrada a las capitales durante las dos décadas previas, en otras las inversiones no eran fáciles de llevar a la práctica y en la mayoría, el ambiente cultural no estaba por extravagancias. Fueron pues los más avivados –extraordinarias excepciones lo niegan, perdonen lo que viene gente que conocí desde el Baztan a San Juan de Plan-, generalmente ajenos a la tradición, la agricultura y la ganadería, la vida rural tal y como se conocía, los que invirtieron, en un modelo donde además por el desmadre normativo regional, prevaleció la confusión y donde finalmente triunfaron resorts enclavados en el medio rural. Gracias a ellos, no me olvido, se han mantenido o recuperado algunos edificios de gran valor, creado iconos arquitectónicos rurales donde no falta un Gehry, y sin embargo, volviendo a los conceptos, que difícil se ha vuelto eso de definir “lo rural” y mucho más al “turismo rural”. En realidad lo que hace veinte años aún identificaba a lo rural apenas es ya una bruma. Igual ocurre en el país vecino, Francia, con las viejas fermes touristiques, cada vez más minoritarias ante el turismo en espacio rural. Entre tanto, el contacto con la naturaleza o los animales tiene manifestaciones acordes con los tiempos que corren. Así, podemos aspirar a ser pastores por un día, registrar nuestro árbol frutal para hacer de la recolección de sus frutos un evento comunitario, o podemos ir al cine, como han hecho ya más de veinte millones de franceses y con los Ch’tis, tomar una bocanada de aire rural. ¡Viva la comedia!

 

1 comentario

Archivado bajo Turismo Rural

TURISMO URBANO TURISMO RURAL

london.jpg

En realidad no cambió el turismo, ha cambiado el sentido mismo del desplazamiento. Se han unido en lugares comunes turistas y emigrantes en un entorno tan cambiante que incapacitan las estadísticas de la ciencia turística envueltas en papel celofán, viejo y arrugado. Se cruzan vertical y horizontalmente el tiempo y el espacio de unos y otros. El viaje es una necesidad para muchos y muchas empresas emplean el viaje como recompensa a sus trabajadores primándoles con un estrés extra de fin de semana. Los rurales y urbanos se cruzan en la autovía colapsada. Unos buscan la sorpresa, el intercambio que pueda ofrecerles la urbe. Otros la pautada observación de los ritmos del campo.

Esa pasión que tanto pulsa a unos y otros, tan bien descrita por John Berger en este pequeño fragmento, milimétrico como su precisa y fotográfica escritura. “… en un libro de Eduardo Galeano aparece una definición de hombre exitoso, el hombre urbano: alguien que no puede mirar la luna sin calcular las distancias, no puede mirar un árbol sin calcular el bosque, mirar un cuadro sin calcular su precio, o mirar a otro hombre sin calcular sus ventajas, o a una mujer sin calcular el riesgo. Y para contrastar con esto, quisiera evocar dos líneas escritas por un poeta esquimal, hablando de su casa nómada: «Y no buscábamos hacer nada bello, sólo hacerlo verdadero. La belleza allí era sólo una costumbre»”

Tal vez los hacedores de experiencias turísticas deberían tejer más viajes de emoción y menos viajes de consumo de ladrillo. ¿Cuándo fue tu última emoción viajera? ¿La ciudad, el campo, la montaña, el mar?

 Incluí dos fotografías que tomé, la primera en Londres, urbe donde las haya, y la segunda, en una interminable caminata sobre la nieve en 2005. El texto de John Berger está publicado en “Boulevard Central”. Ed. Edhasa. Buenos Aires, 2007    

nieve.jpg

Deja un comentario

Archivado bajo Eduardo Galeano, John Berger, Turismo Rural, Turismo Urbano