LA EXPERIENCIA TURÍSTICA

Hace días asistí a un taller de marketing turístico online. La primera pregunta del profesor a la concurrida audiencia, mayoritariamente compuesta por gente de la hostelería, agencias de viajes y destinos, fue acerca de cuál era nuestro objeto a vender. Sin perder un segundo, la respuesta unánime fue: ¡Experiencias! Así es, convino feliz el ponente, no vendemos camas, ni viajes, ni entradas a monumentos, vendemos experiencias.

También por entonces conocí en otro taller a la responsable de Divinum Vitae, el club de enoturismo de Castilla la Mancha, Diana Moreno, quien reiteraba el mensaje de que su producto ofrece un conjunto de experiencias a los amantes del enoturismo. La siempre precisa Alicia Estrada, escribía por esos días en Vinoturismo sobre un catálogo de producto de una empresa de intermediación turística, especializado también en enoturismo, donde bajo una oferta de experiencias apenas sobresalía una representación de hoteles.

Como una nueva cantinela, las experiencias se han incorporado en el lenguaje de marketing de todos los agentes turísticos para nombrar demasiadas veces algo inconsistente cuando no inexistente si entendemos que experiencia debe de hacer mención a algo verdaderamente memorable.

Ante cualquiera de estas experiencias ofertadas, vale la pena disponer de una serie de indicadores con los que chequear lo que nos ofrecen. Preguntas como qué hay antes y después en la oferta, qué hay de información contenida, qué posibilidades de co-creación permite, qué conocimiento ofrece, qué escenario dibuja, qué gente hay detrás, qué historia cuenta, qué bienestar transmite, qué sorpresa deja entrever, cuánto de memorable deja intuir.

Mucho me temo que el resultado no sea muy halagüeño, y por tanto mucha tarea pendiente tienen por delante quienes ofertan para hacer sus propuestas lo suficientemente abiertas, flexibles, dinámicas, innovadoras y por qué no, subversivas. Pocas experiencias surgen si no es tras un proceso de destrucción creativa. Y también por suerte hay algunos ejemplos que podemos ir apuntando para alumbrar un buen horizonte a esos viajeros que ahora mismo sueñan con su experiencia. Es algo en lo que sin duda algunas Agrupaciones Empresariales Innovadoras van a trabajar, tal como ocurre con la constituida bajo el nombre de El Viajero Experiencial.

SILENCIOSO AVE

Fotografía de  Francisco Sánchez en Flickr

Patidifuso se ha quedado el ministro de transportes de Obama sobre el tren de alta velocidad español, tan veloz por fuera como ruidoso e incumplidor de sus propias normas por dentro. Me explico.

Una tarde cualquiera en un vagón del AVE Madrid con destino Sevilla. Sobre la puerta automática de acceso al vagón, un rótulo circula sin descanso con el siguiente texto: Rogamos bajen el volumen de sus teléfonos móviles. Recordamos utilicen las plataformas para el uso del teléfono móvil.

Qué risa me da, mientras escucho a mi vecina de asiento hablar con su móvil: Hija mía, los niños en casa, comemos con ellos y luego…

Continúa el señor sentado al lado del pasillo: Yo te llevado los espárragos, lleva tu el lunes el jamón…

Interviene el ejecutivo dos filas atrás: Las obras se han parado automáticamente en Cortegana y Aroche. Certificamos la obra, lo regularizamos el mes que viene con sus presupuestos adicionales. Un cálculo mental que yo he hecho…

Se solapa ahora la conversación de la diligente asesora de la fila anterior: Es cosa de los bares de Antonio y sus problemas con la subrogación de la deuda de las máquinas…

Distinguimos la importancia de los negocios de un señor sentado tras la señora que es mi vecina de asiento: Esto tiene que verlo nuestro Presidente, ya sabes el tema de la Terminal 4. En todo caso si no firmamos con Eroski, pues nada. Es un taller de empleo y ellos deben de nombrar su responsable…

Si están decididos a formar parte de una Asociación de Usuarios damnificados por el uso del teléfono móvil en el AVE, dejen su contacto. Va siendo hora de pedirles silencio sin que tenga que terciar el rey de España. ¿Por qué no te callas?

elBulli

Hace unas semanas, TVE dedicó varios programas al pasado y presente de Ferran Adrià, distinguido en varias ocasiones como el mejor cocinero del mundo. En uno de estos reportajes,  no recuerdo si era el catedrático Coll quien diferenciaba el modo de proceder de Adriá respecto a otros colegas. Mientras éstos hablaban de ingredientes primero  y luego trazaban un plan culinario con el que trabajarlos, el chef catalán diseñaba antes el concepto sobre el que trabajar y sólo después experimentaba con los ingredientes más adecuados. Ese afán de innovar y asociar, para acabar deconstruyendo los ingredientes mismos de cualquier plato o alimento tal como hasta entonces había sido conocido, es el que marcó unas pautas de diferenciación verdaderamente revolucionarias entre el equipo de elBulli y otros templos gastronómicos. Muchas cosas, además claro está, del despliegue sensorial que emana de esa cocina / laboratorio, destacaban en esa programación televisiva. Valgan de ejemplo:

El cuidado del equipo, cuánta gente ha pasado por elBulli a lo largo de las dos últimas décadas. La creatividad, el tiempo de cierre al público para crear, la presencia de creadores entre los equipos de cocina. El conocimiento, la inspiración y reelaboración de otras cocinas tradicionales y contemporáneas. La búsqueda permanente de materia prima repensada, transformada. El respeto por la gente de su oficio y el reconocimiento de éstos y de buena parte de la crítica.

Justo por esos días recibí un apreciado obsequio de parte de la editorial Actar. Un ejemplar del libro “Comida para pensar, pensar sobre el comer”, resultado de la cooperación del artista Richard Hamilton y Vicente Todolí, director de la Tate Modern, e inspirado en la participación del cocinero en la Documenta 12, el verano de 2007. El texto enmarca además esta inusitada presencia artística en el marco evolutivo de la cocina de Adriá durante la década 1987-2007, inaugurada con un proceso de copia que pronto dejó paso a una efervescencia creativa inagotable, capaz de engendrar cada temporada una obra nueva completamente redefinida, lista para ser servida con un lenguaje poético propio tal como una representación donde a cada comensal se corresponde más de una persona del equipo creativo de Adrià. Ya en los años 90, Adrià había salido del espacio físico de la cocina para embarcarse en un proceso de reflexión creativa con el escultor Xavier Medina. A la invitación de la Documenta, elBulli respondió con la propuesta de ser el propio restaurante un pabellón en la distancia, de la propia muestra. Así, durante los cien días en que ésta estuvo abierta, dos personas, seleccionadas entre los visitantes, artistas o críticos, fueron invitados diariamente a participar del proceso creativo de el Bulli, disfrutando del menú que ese día era servido a la afortunada clientela. Además, dos mesas redondas fueron organizadas para tras la experiencia de degustar el menú del equipo de Adrià, protagonizar un coloquio acerca de las percepciones habidas. A su vez, la camarera encargada de servir la mesa de la pareja de invitados, los escudriñaba a conciencia y  tomaba buena nota de la experiencia, marcada por el contraste de emociones que se sucedían al son de los platos: ironía, juego, provocación, sorpresa… Ante esta propuesta, los comensales respondieron entre la excitación, desorientación, la regresión, el misticismo o la pregunta trascendente.  Si por arte entendemos la capacidad de provocar emociones, no queda duda acerca de lo acertado de la invitación, pues la clientela de elBulli parece emprender un viaje que como un carrusel se desliza hasta transformarse en un verdadero parque de atracciones emocionales. Tal vez ésta sea, además de otras cualidades, una de las grandes virtudes de ElBulli que alimentan su éxito más allá de las paredes del propio restaurante, tal como muestra el estudio de su caso por la prestigiosa ESADE.

La edición de  Comida para pensar, pensar sobre el comer, tan cuidada como acostumbra Actar, representa por otra parte un repaso completo al devenir conceptual, tecnológico y ahora diremos artístico de este santa santorum  gastronómico.

OBAMA Y CÓRDOBA

El presidente norteamericano Obama, en un discurso que ha supuesto unos minutos de cordura en medio de la desoladora herencia que recogió de su antecesor, ha puesto hoy la ciudad de Córdoba en el mapamundi de la concordia -lapsus históricos incluidos-, como ejemplo de algo que fue y si acaso no lo hubiera sido, subsiste  hoy  como objeto de digna búsqueda (Islam has a proud tradition of tolerance.  We see it in the history of Andalusia and Cordoba during the Inquisition).

Si la atención de otro presidente, Clinton, sobre el atardecer granadino se dice supuso un incremento notable de llegadas de norteamericanos a esta ciudad, ya hay quien espera que esta sonora mención mejore el número de visitantes que se dirigen a conocer la ciudad de las tres culturas. Un aliento desde el corazón del poder norteamericano venido desde la otra orilla mediterránea, desde otro de los míticos faros del mundo árabe, El Cairo, que en Córdoba interpretan ya como un apoyo mediático a la candidatura de la ciudad como Capital Europea de la Cultura 2016.

Buen momento para abrir las puertas y escucharnos, podemos!

RYANAIR Y LOS CONSUMIDORES

Menudo día que lleva el listo de Michael O’Leary, propietario de Ryanair. Fiel a su estilo de publicidad coste cero, ha aprovechado el hecho de que la reina Sofía viajase de Santander a Londres en uno de los vuelos de su compañía para decir que en ésta todos los pasajeros son tratados como reyes. ¡Insuperable Michael! En verdad no importa tanto si la reina voló o no con ellos, pues no sería el primer viajero con el que fantasea y burbujea el espectacular efecto mediático que rodea a esta compañía. Respecto al trato con los consumidores hay tanto que contar. No sabemos si acabará por cobrarles cada vez que vayan al servicio durante el vuelo o si éstos serán pesados antes de embarcar con objeto de imputarles alguna nueva tasa de las que como buen mercader aplica sin desmayo. Hoy mismo se ha despachado con unos nuevos anuncios en prensa, donde so pretexto de defendernos a nosotros, humildes consumidores, arremete contra agencias online como Atrápalo, Rumbo o eDreams a las que acusa de vender con sobreprecios los billetes aéreos respecto a los ofrecidos por las aerolíneas en sus portales, con precios verdaderamente pasmosos que en algún caso se acercan al 1000%. Que defienda con cualquier treta su posición opuesta a todo tipo de mediadores de viajes no es algo que nos preocupe demasiado a los consumidores –a fin de cuentas acostumbrados a los excesos low cost  de unos y otros-,  si no fuera por su política  comercial, acusada en numerosas ocasiones de abusiva ante los tribunales y porque el trato que da a los consumidores ya lo disfrutamos en carne propia. La última vez que volé con ellos –fotografía que ilustra esta nota- fue el 10 de mayo en un vuelo de Gerona (o Barcelona Norte en su nomenclatura de destinos) a Granada y pude comprobar cómo sometió a varias pasajeras a un trato intimidatorio en relación al bolso que llevaban colgado con la intención de cobrarles a éstas en la puerta de embarque costes extra por valor de 30€/bolso. Curiosamente la tripulación, para calmar los ánimos del pasaje achacaba al personal de AENA estas prácticas, que sin duda responden a la política de “costes ocultos” en torno a las reiteradas tasas en las que la compañía es maestra. Véase la que endosa al coste anunciado de cada billet, al pagar con VISA, cargando 20€ sin previo aviso.

ATARDECER EN CUENCA

Mientras paseaba egoísta, solitario, tuve oportunidad de disfrutar la belleza de Cuenca. Qué bonita caída de la tarde, engullendo la ciudad acurrucada sobre un meandro del río, las casas voladas sobre la tosca piedra, silenciosa ciudad. Apenas una niña y un padre, dos turistas cosidos a un banco. Tuve tiempo de recordar mi primera visita hace tal vez quince años, el tiempo comienza a jugar con los tiempos del almanaque. Más allá de aquello que la memoria difumina, señora de los dominios sobre los verdaderos contornos de las cosas, constaté el vacío que la ciudad o más bien quienes deciden el nuevo mapa de cada ciudad, habían, en este caso, dibujado. Las oficinas de turismo bien situadas en diferentes puntos de la caminata urbana y con un más que buen horario de apertura, facilitan el plano del tesoro al turista. En el nuevo escenario, éste es señor omnipresente.  

No puedo más que echar mano de la lectura que me acompaña estos días para dar alguna interpretación adicional a tamaña belleza y soberana vacuidad humana. El capítulo siete de “La fuerza centrífuga” que generosamente me había remitido el editor José Membrive, se titula La ciudad turística, donde Holert y Terkessidis, describen la apropiación neoliberal que ésta como otras ciudades han vivido en las últimas décadas, incapaces de escurrirse de la nueva funcionalidad turística que el mundo Disney ha diseñado para estos lugares colonizados por el capitalismo cultural  donde “el valor del inmueble está vinculado a la espectacularidad de la escenificación del medio urbano”. Aquí no hay nada de disensión evidente, apenas unos ebrios personajes sobre la escalinata de la catedral, invisibles para el pasaje de turistas que sin más ruido caminan desde las casas colgadas a esta plaza y desde aquí hasta el barrio del Castillo. Como si no hubiera otra alternativa que la del turismo urbano, estas ciudades han exiliado de sus centros históricos, a sus centenarios habitantes hacia otras partes invisibles. En esta “festivalización” compiten todas ellas, aupadas a la carrera de las capitalidades culturales, con un proyecto urbano que empeñado en la maximización de la rentabilidad del suelo se convierte en un implacable “urbanismo sucio”. Donde había sociabilidad hay silencio y pasos perdidos, donde se localizaban pequeños comercios ahora abren restaurantes y bares encadenados, donde se alojaba un edificio público o una instancia social ahora dormitan los huéspedes alojados en hoteles y apartamentos. Se confirma así la venta del suelo a las corporaciones e inversores privados y la buena vida de las gentes es sustituida por la ciudad turística.

Queda con todo el disfrute egoísta y solitario del caminante que aun no teniendo con quien hablar congela la cálida tarde en hermosas imágenes que sueña iluminarán los ojos de quienes al contemplarlas, perciban la belleza de un canto noble, como la voz inconfundible de Miguel Poveda que oye a lo lejos.  

    

LA EXPERIENCIA DE MAGNA OLEA, PRIMER PREMIO MARIO SOLINAS 2009

El fallo del premio a la calidad del Consejo Oleícola Internacional (Mario Solinas) en su edición 2009, dado a conocer el pasado día 19 de mayo hace justicia a un aceite excepcional, fruto de una aventura única.

Estoy hablando del primer premio en la modalidad de maduros intensos, producido en Vale de Madeiro, en el concelho portugués de Mirandela, por Jeronimo Pedro de Mendoça de Abreu e Lima. En muy poco tiempo, apenas unos años de práctica, elaborando un aceite fruto de una muy reducida cosecha propia, Jeronimo entusiasmó primero a sus amigos y colegas olivicultores de Mirandela y Tras os Montes, y conquistó después el gusto de cuantos hemos ido reconociendo su excelencia y extremo cuidado.

Unas decenas de hectáreas de viejos olivares del Nordeste trasmontano son el sustento de la vida diaria de este olivarero por afición que remata una cena familiar en la Quinta da Fonte, haciendo una demostración práctica del último artilugio que había comprado para podar sus olivos. En aquella comida que compartimos un pequeño grupo de amigos junto a su familia una noche lluviosa de finales de enero, no nos sorprendió la exquisitez de la carne, las coles, patatas o los vinos, siempre de cosecha propia o cercana en este punto del mapa ibérico, sino unas setas desconocidas –era el propio Jeronimo quien las había identificado para la micología en esa zona- que comimos como el resto del menú junto a los aceites que poco a poco éste ponía sobre la mesa. Aún tengo el gusto de tener en casa una botella oscura con algo de aceite en su interior y una etiqueta adhesiva escrita a mano por el propio autor, que dice: “¿Te gusta este aceite? Experiencia”. Esa es la marca de calidad de Magna Olea: experiencia.  He descrito alguna vez este aceite que se está produciendo en Vale de Madeiro y por eso el premio me sabe justo en la misma medida que me alegra por su hacedor, familia, amigos y olivareros de Mirandela y Tras os Montes. Un aceite que cuando fue catado en el pasado Festival do Azeite Novo en Mirandela el pasado febrero lo hizo acompañado de otras muestras de tan alta calidad como el galardonado ahora, lo que dice bien de la apuesta por producir aceites muy bien cualificados en Tras os Montes.

La vivencia de los grandes hechos es paralela a otras pequeñas grandezas humanas  que cuando uno las encuentra, tiene el placer de disfrutarlas con intensidad y el regusto de no olvidarlas nunca. Tuve la intuición de que este aceite Magna Olea era digno de una experiencia memorable cuando descubrí en su alma, el espíritu de Jeronimo, un buen gastrónomo, un apasionado de la naturaleza y un contador de historias como sólo el mundo rural alimenta. Su relato narrado en la sobremesa de esa noche de enero, acerca de cómo escapar de un secuestro vivido en carne propia, o del 25 de Abril revolucionario, pasado al frente de un grupo de soldados ingresados enfermos en un hospital militar de Lisboa, mejoró pleno de hilaridad algunas de las mediocres películas que se han hecho sobre el tema y nos recordó a esa socarronería  que los españoles percibimos en el cine de Berlanga, por citar un ejemplo cercano.

La llegada del premio hará, estoy seguro, que mañana a primera hora, sus pequeños ojos, miren aún con mayor entusiasmo el bosque de olivos que rodea la Quinta da Fonte. Feliz viaje, Jeronimo.

Nota. Ilustra esta nota laudatoria del aceite de un amigo, un dibujo de uno de los niños participantes en esa exposición que sobre la cultura del olivo  tiene lugar cada mes de enero en Mirandela, gracias al trabajo eficiente de la vereadora Maria Gentil y el personal de la Camara Municipal de Mirandela, con la ubicua Madalena Ferreiro al frente.

PARAISO TRAVEL

La semana pasada se presentó en Barcelona la edición en español del libro “La fuerza centrífuga” de Tom Holert y Mark Terkessidis, centrado en las relaciones que se dan entre turismo e inmigración y los cambios que se reflejan en el entorno de acogida u origen, a partir de la realidad evidenciada en países como España, Marruecos o la ex Yugoslavia. No he leído el libro pero si una reseña del mismo de la que se deduce la atención que cada vez más se muestra por parte de quienes desde diferentes perspectivas analizan la realidad, a este vínculo entre mundos tradicionalmente antepuestos. He tenido oportunidad de conocer el comportamiento como turistas de los tunecinos residentes en Francia cuando regresan a su país cada verano, como lo hicieron antes otros españoles que quedaron a residir en otros países europeos o así, alternativamente, sudamericanos, asiáticos, etc. Movilidades cruzadas en un escenario de hipermovilidad.

Esa relación queda dramáticamente parodiada en el tráiler de Paraiso Travel, una película sobre inmigrantes colombianos rumbo a Estados Unidos, que se adentra tanto en el viaje personal como en las solidaridades que se despiertan en una ciudad poblada –o debiéramos decir subpoblada- por millones de inmigrantes, como es el caso de Nueva York. Quizás si algo diferencia radicalmente a turistas e inmigrantes, entre otras cosas, es esa permanente sensación de miedo con la que estos últimos viven, sin saber cómo desprenderse de ella. Cómo vivir sin miedo, es la pregunta que nos hace Marlon, el protagonista masculino de este viaje al paraiso. Si pueden ver la película, es una recomnedación que  desde aquí queda hecha.

Turistas e inmigrantes. El modo cómo trata un país a unos y a otros dice mucho más del lugar que sus monumentos y su historia, nos recuerda Roberto Saviano en un brillante relato que publicó días atrás EL PAIS. Recuperando las palabras del europeísta Altiero Spinelli , Saviano reivindica el valor de las conductas sociales y subraya en  contra del tópico promovido por ciertos grupos y políticos, con Berlusconi a la cabeza, como han sido precisamente los inmigrantes africanos quienes se han atrevido a levantarse contra la omnipresente mafia y sus prácticas criminales. Paradójicamente es el aislamiento de los inmigrantes quien pone a estos viajeros de pateras en manos de la misma mafia que tan sólo ellos se atrevieron a denunciar.

MARIO BENEDETTI. Si Dios fuera …

Fallecimiento [editar]

El día 17 de mayo de 2009 poco después de las 18:00h Benedetti fallece en su casa de Montevideo, a los 88 años de edad.^{[8] [9]} El Palacio Legislativo fue designado como el sitio de su velatorio. En el marco de este hecho, el gobierno uruguayo decretó duelo nacional y dispuso que su velatorio se realice con honores patrios en el “Salón de los Pasos Perdidos” del Palacio Legislativo desde las 9:00 del lunes 18 de mayo.^[10

^{De Wikipedia Mario Benedetti, 18 de Mayo de 2009}

BARCELONA TURISMO

Hay muchas excusas para visitar Barcelona estos días. Si las ciudades son sus monumentos, su urbanismo u oferta de ocio, Barcelona anda bien servida de todo ello y como muestra, los millones de turistas que atrae cada año. Si las ciudades son actitud, sensibilidad, percepción emitida hacia qel que llega desde fuera, tampoco parece ir mal parada, aunque pueda haber lógicamente división de opiniones acerca de sus más recientes cambios.

Si se quiere disfrutar de una visión propia de la “inteligencia turística catalana”, nada mejor que acercarse hasta el DHUB, donde hasta el 7 de junio permanecerá abierta la exposición “Turismo. Espacios de Ficción”, con una interesante programación paralela que a lo largo de la semana que acaba ha incluido un debate con el tema “La imagen como generadora de tópicos”, con intervención del realizador Andrés Hispano y los fotógrafos Txema Salvans y Reiner Riedler. Anoche, coincidiendo con la celebración de la noche de los Museos tuvo lugar una Noche de ficción con la proyección de películas como “El turismo es un gran invento” de Pedro Lazaga, “La Escapada” de Dino Risi, o las más reflexivas como “Steps” de Zbigniew Rybczynski, “Costa Brava” de Marta Balletbò-Coll o “The rules of attraction” de Roger Avary. En los próximos días tendrá lugar el II Symposium International Intelligent Coast, con el tema “Tourism XXL”.

Cerca de la sede del DHUB, en el remozado ARTS SANTA MÒNICA, puede visitarse el homenaje de Isabel Coixet a John Berger a partir del libro de éste From A to X.

En todo caso será difícil sustraerse al fervor blaugrana reinante y hacer la ola junto a ese barcelonismo militante que amenaza con extenderse  durante algunas semanas más.

La visita a la ciudad halla su merecido complemento en la amplia oferta de hoteles de Barcelona que han crecido en cantidad y calidad en los últimos años, en paralelo al boom del turismo urbano que tanta envidia ha despertado en otras ciudades. En particular es la gama de Hotel 4 estrellas en Barcelona  la que ha incrementado su participación en mayor porcentaje sobre el conjunto de establecimientos hoteleros de la ciudad, sin que falten otras categorías y tipologías de alojamiento capaces de cubrir con nota otras preferencias o necesidades del viajero.